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셰프특강! 독일 다리오셰프와 함께하는 학센만들기

등록일2024.04.29

조회수3888

코리아요리아트아카데미

셰프특강!
독일 다리오셰프와 함께하는 학센만들기

코리아요리아트아카데미 홍대지점

셰프특강!
독일 다리오셰프와 함께하는 학센만들기

안녕하세요 코리아요리아트아카데미 홍대점입니다.
오늘은 홍대점에서 진행한 셰프특강 (다리오셰프와 함께하는 학센만들기)을 소개시켜드리겠습니다.

오늘의 셰프님은 한국인보다 더 한국인 같은 독일인 셰프로 방송인 겸 셰프로 활동하고 계신 다리오 조셉리입니다.
오늘의 특강메뉴는 독일인 셰프님의 주전공인 학센&시금치연어롤&사우어크라우트를 배워볼 예정입니다.
학센(슈바인스학세(Schweinshaxe))은 독일식 통족발로 독일에선 대중적인 돼지고기 요리이며 겉바속촉 족발이라고 생각하시면됩니다!
당일에 염지는 오래걸려 염지는 시연만 보여주시고 저희는 셰프님이 미리 준비해주신 염지된 돼지고기로 요리를 하였습니다.

 
다음요리는 학센과 잘 어울리는 사우어크라우트와 기본소스를 만들어 보았습니다!
사우어크라우트와 소스 모두 간단한 재료로 맛을 내는 요리임에도 충분히 볶아 푹~ 끓여 맛을 내었더니 깊은맛이 우러나 학센과 아주 잘 어울렸습니다.

 
마지막은 간단하게 만들고 먹을 수 있는 와인과도 잘 어울리는 시금치연어롤입니다.
이번 셰프특강은 강사의 스킬업을 위해 강사들 대상으로 진행되었습니다.
멀리 부산&안산&수원&강남점에서도 오셔서 같이 요리를 배워보는 즐거운 시간이었습니다.
 
약 4시간 정도의 특강이 진행되었으며 코리아요리아트아카데미 홍대점은 학생들에게 좋은 수업을 제공하고자 강사들이 주기적으로 스킬업을 하고 있습니다.
코요아 홍대점의 요리클래스가 궁금하시다면 언제든 문의 환영합니다^^



 

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